/*

19 augustus 2010

Uitgetest: receptje bananenmuffins


Vorige week had ik veel te veel rijpe bananen. Eten weggooien vind ik een echte zonde, en dus ging ik op zoek naar een receptje voor overrijpe bananen. Op een Engelstalig forum vond ik er eentje: bananenmuffins met chocolade stukjes. Voor dit recept heb je echt superrijpe bananen nodig die je met je vork gemakkelijk kan pletten. De hoeveelheden staan allemaal uitgedrukt in cups, dat maakt het makkelijk als je zelf een maatbekertje met cupaanduidingen in huis hebt. Als je die niet hebt, heb dan even geduld, binnenkort komt er een artikel online om hoeveelheden in cups om te rekenen naar gram of deciliter.



Ik persoonlijk vond de muffins lekker, maar niet superlekker. Ik ben eigenlijk niet zo een fan van bananen ergens in verwerkt (zoals chocolade met banaan er in). De bananensmaak is eerder wel subtiel, je proeft het bijna niet als je het niet weet dat het er in zin (zo zei een collega die ze wél super vond). 

Toch bewaar ik dit recept, het is leuk om muffins te maken die nét ietsje anders smaken.

Hier het recept:

1,5 cup bloem (225 gram)
2/3 cup suiker (130 gram)
1,5 theelepel bakpoeder (7,5 gram)
1,5 theelepel zout
1 ei
1 cup geplette bananen (ongeveer 2 grote)
0,5 cup gesmolten of vloeibare boter (120 ml)
1/4 cup melk (60 ml)
3/4 cup chocolade druppels (120 gram)

1. Meng de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een kom
2. Mix in een aparte kom de geplette bananen, het ei, gesmolten boter en de melk.
3. Mix het bananenmengsel in het bloemmengsel. Mix tot alles goed vermengd is, maar ook niet te lang.
4. Voeg de chocoladedruppels toe en roer zodat ze wat verdeeld zijn.
5. Verdeel in je muffinvormpjes en bak ongeveer 30min op 180°C.
De muffins zijn klaar als de bovenkant mooi bruin geworden is.

Ga jij dit gevonden receptje ook testen? Laat me weten of jij er een fan van bent of niet.



Leuk om te weten: omdat ik geen tijd had 's avonds en de bananen steeds bruiner begonnen te worden, heeft mijn vriend de muffins gebakken. Alle eer voor de uitvoering gaat dus eigenlijk naar hem ;-)

8 reacties:

Amber zei

Ooh heerlijk! :D

K. zei

Ze zijn al helemaal op ondertussen ;)

Wendy zei

Ziet er lekker uit!

Sarah zei

Ik heb ze daarnet uitgeprobeerd en ze zijn lekker!
'k Was wel fier dat m'n eerste zelfgebakken muffins zo goed gelukt waren :-)

Eline zei

Mmm, dat ziet er lekker uit! Dit recept probeer ik binnenkort! We hebben net bananen gekocht die nog een beetje groen zien, dus nog enkele dagen geduld... :)
Succes met je site!

K. zei

Dankjewel Eline! Zeker eventjes wachten met die bananen: hoe rijper, hoe beter :)

elizabeth.izaks zei

Wouw dit ziet er ook al zo lekker uit! Alleen wat zijn chocoladedruppels?

K. zei

Chocoladedruppels zijn kleine stukjes chocolade die tijdens het bakken niet smelten en dus wat krokant blijven. Je kan die in de grotere supermarkten vinden bij de bakspullen.

Een reactie plaatsen